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消费升级提高利润!炒饭卖25元,外卖月销量也能突破1万加!

[导读] 消费升级这个概念不止餐饮行业在讨论,然而到底什么是真正的消费升级?人均消费价格上升就是消费升级了吗?

消费升级这个概念不止餐饮行业在讨论,然而到底什么是真正的消费升级?人均消费价格上升就是消费升级了吗?Q8U申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

有个很好地例子可以具体说出一些矛盾:从吃2块钱的方便面到吃5块钱的方便面到底算消费升级吗?整个方便面行业售价整体在提升,销量也是整体在提升,这能作为国民消费升级的证据吗?Q8U申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

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恐怕很多人都会觉着这是消费降级吧,真正的消费升级到底应该是什么样的?Q8U申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

一、价格的增长要以品质提高为基础Q8U申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

相信大家稍作思考就就会明白,有些高档方便面之所以销量提高,是因为不少人觉着外卖不值得,索性买方便面作为代餐,从众多方便面品牌之中挑选相对品质高一点的,作为补偿。有多少快餐价格在增加,但是品质没有任何改变?没有品质升级作为支撑的价格升级,只是一场空中楼阁,很容易引火烧身。Q8U申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

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二、品质的提高是全方位的Q8U申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

就拿餐饮行业来说,如果想要实现消费升级,拉动利润增长,不是只有味道要改良的。Q8U申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

比如最近外卖界势头正盛的囧多多炒饭,一般的炒饭10几块钱一份,囧多多炒饭20几元一份,但是外卖月销量依然高达上万。不仅是口味上做出改良,选材上也是颇为用心。五常大米,茶油炒制,山泉水,以及易拉罐包装等等。Q8U申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

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没有升级之前,他们的炒饭就跟大街上的任意一家炒饭店一样,没什么特殊之处。售价低,利润低,每天累死累活,赚不了多少钱。Q8U申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

老板从消费升级的浪潮中寻到了灵感,数据不会骗人,消费者是愿意高品质的产品付费的。于是囧多多老板大刀阔斧改进,从用料到包装,到店内设计,品质提高不止一倍,售价也提高一倍。或许利润不能翻倍,但是销量翻了不止一倍,赚钱效率显著提高。Q8U申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

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一份15元的炒饭,3分之一是利润,一份赚5元,1000份盈利不过5000元;升级之后,一份25元,一份盈利8元,10000份就有8万。Q8U申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

一碗小小的炒饭升级之后都能有如此大的提升,或许销量不会月月过万,但是就算销量与之前不变,利润也会变高。Q8U申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

永远不要小瞧消费者的付款能力,关键看商家愿不愿意用心。Q8U申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体


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