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蒸排骨前,学会这1个诀窍!腥味少,又香嫩,比餐馆的更好吃

[摘要] 我们都知道蒸排骨要腌制一下才好吃,其实除了这个以外,在烹饪之前泡水也是排骨好吃的一个重要的窍门。我们一般买排骨最好选择肥瘦相间的,这适用于一切肉食的挑选,也确实是好吃,另外,排骨买回来后,要提前泡水2个小时,这很重要,因为这样可以让排骨更嫩且不带有腥味,更加好吃。其实,不管是排骨的什么做法,这个方法都适用,提前泡过水的排骨,做出来的味道一点都不比外面的餐馆差。今天,就做个粉蒸排骨,用这种方法,做出来的排骨极其软糯可口。蒸排骨前,学会这1个诀窍!腥味少,又香嫩,比餐馆的更好吃。

  我们都知道蒸排骨要腌制一下才好吃,其实除了这个以外,在烹饪之前泡水也是排骨好吃的一个重要的窍门。我们一般买排骨最好选择肥瘦相间的,这适用于一切肉食的挑选,也确实是好吃,另外,排骨买回来后,要提前泡水2个小时,这很重要,因为这样可以让排骨更嫩且不带有腥味,更加好吃。其实,不管是排骨的什么做法,这个方法都适用,提前泡过水的排骨,做出来的味道一点都不比外面的餐馆差。今天,就做个粉蒸排骨,用这种方法,做出来的排骨极其软糯可口。蒸排骨前,学会这1个诀窍!腥味少,又香嫩,比餐馆的更好吃。

  粉蒸排骨

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  配料:

  排骨 400克、粉蒸肉 1包、土豆 1个、精盐 适量、蒜 适量、姜 适量、老抽 适量、生抽 适量、耗油 适量

  烹饪步骤:

  1.准备好所有材料

  2.排骨洗净用清水里泡去血水。

  3.加适量生抽、老抽、姜、蒜、蚝油料酒拌匀。腌制约30分钟。

  4.然后拌入蒸肉米粉。再加少许水拌匀待用。土豆加少许盐拌匀摆在蒸笼里,将排骨铺在土豆上面。

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  5.高压锅的压至20几分钟左右即可。

  烹饪小贴士:

  1、粉蒸排骨,用蒸肉粉、米粉、糯米粉都可以,依据自己的实际情况而定就好。

  2、粉蒸排骨味道极好,正巧遇上中秋节,做“硬菜”招待客人最合适不过了。

  3、蒸排骨在选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,蒸出来的排骨会比较柴;所有调味料拌匀后,最后一步用少少的干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样蒸的过程中,能很好的保持排骨内部的水份,所以就会比较嫩。

  4、排骨营养价值高,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便,止消渴,实在是好处多多,可以经常食用。


标签: 本文来源:申城之窗
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