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糯米最新做法,简单易做,先泡再蒸,软糯香甜,最适合秋天吃

[摘要] 天凉的时节煮一锅,冷吃热食都合宜。小时候妈妈偶尔会炊一锅米糕糜给我们当点心,小孩子嘛,有加糖的点心都好吃,更别说是龙眼干咬在嘴里时的特殊香味与口感。最近天气忽冷忽热,想说来做一锅好了,因为它热吃、温吃、冷吃、甚至冰冰的吃都好吃,最适合气温多变的春天了。尤其料理步骤超简单:先泡(圆糯米与龙眼干),再蒸(交给电锅),最后调味就完成,实在没理由做失败呢。糯米最新做法,简单易做,先泡再蒸,软糯香甜,最适合秋天吃!

  天凉的时节煮一锅,冷吃热食都合宜。小时候妈妈偶尔会炊一锅米糕糜给我们当点心,小孩子嘛,有加糖的点心都好吃,更别说是龙眼干咬在嘴里时的特殊香味与口感。最近天气忽冷忽热,想说来做一锅好了,因为它热吃、温吃、冷吃、甚至冰冰的吃都好吃,最适合气温多变的春天了。尤其料理步骤超简单:先泡(圆糯米与龙眼干),再蒸(交给电锅),最后调味就完成,实在没理由做失败呢。糯米最新做法,简单易做,先泡再蒸,软糯香甜,最适合秋天吃!

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  材料(3~4人份):

  圆糯米150g、龙眼干80g左右(去籽)、米酒1大匙(不能碰酒的话改用清水略略泡开即可)。

  调味:

  黄砂糖或红糖适量(我喜欢各一半)。

  做法:

  Step1. 圆糯米洗干净,泡清水里4小时左右,注水1公升左右蒸熟(电锅外锅1.5杯水)。

  Step2. 龙眼干一颗一颗拨开后淋上米酒泡发。

  Step3.把蒸好的白糯米粥放上瓦斯炉,小火加热,放入龙眼干(含米酒)与糖拌匀,若水分太少可加入适量的水调和到喜欢的浓稠度(我大概加了1.5杯的水)。

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  某次到外边玩,买了几块桂圆甜米糕当点心,味道就和米糕糜一样,只是烹煮时水量多寡带来不同的样貌。可惜最近糯米吃太多得先按奈住,放张照片当提醒,有适当的机会再来做甜米糕吧。


标签: 本文来源:申城之窗
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