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排骨香菇焖饭,营养搭配均衡,饭菜一键搞定,适合人少的时候吃!

[导读] 排骨历来是好些人餐桌上的主角,做法多种多样,大家最熟悉恐怕非糖醋排骨莫属,另外,排骨汤也是南方人特别钟爱的吃法,以上两种比较适合人多的情况下,其实人少的时候,或许香菇排骨焖饭更适合大家来制作,营养搭配均衡,菜饭一键搞定。

排骨历来是好些人餐桌上的主角,做法多种多样,大家最熟悉恐怕非糖醋排骨莫属,另外,排骨汤也是南方人特别钟爱的吃法,以上两种比较适合人多的情况下,其实人少的时候,或许香菇排骨焖饭更适合大家来制作,营养搭配均衡,菜饭一键搞定。2yn申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

众所周知,香菇中含有特殊的香味,除了单独可以成菜以外,常常以辅料的形式出现,它在排骨分泌出来的油脂的浸润下,会变得香嫩爽滑,米饭充分吸收了它的芳香物质后,米粒变得晶莹剔透,油光发亮香气扑鼻。2yn申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

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另外,青豆和胡萝卜中都含有大量的胡萝卜素,以及大量的膳食纤维和各种维生素,据专家研究,平时适当补充些它们可以降低患心脏病、癌症的风险,营养搭配起来也是非常均衡的,几乎可以覆盖所有人群,老、中、青三代“通吃”!2yn申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

虽然青豆、香菇、胡萝卜这三样辅料,是制作排骨焖饭的经典搭配,大家亦可挑选其它食材来替换它们,但是务必挑选哪些质地较硬的蔬菜,比如:玉米、土豆、洋葱等等,形式并不固定,请大家更加个人的口味酌情增删。2yn申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

食材配料:排骨、香菇、青豆、胡萝卜、盐、十三香、葱、香油、料酒、蚝油。2yn申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

制作过程:2yn申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

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首先,将新鲜的排骨斩成小块(如果刀工不行,可以请商家代劳),然后,冷水下入锅中焯水,同时,加入少许的料酒去腥,等它煮出浮沫后,立即捞出,并且放入凉水中冲洗干净,控干水分后,装入盘中备用。2yn申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

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起锅烧油,油热后,先放入焯好的排骨,把它的水分炒干,并且呈现出金黄色后,再加入适量的蚝油,开大火,将它翻炒上色后,再倒入半碗清水烧开。2yn申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

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然后,再放入葱段(打成小结)、姜片,以及适量的青豆、香菇丁、胡萝卜丁,同时,加入少许的盐、十三香调味,大火烧开后,继续煮2-3分钟,中途再将多余的浮沫撇干净。2yn申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

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然后,再将提前浸泡好的大米,倒入电饭煲内胆中,再将煮好的排骨添入进去,直接按煮饭焖半个小时左右。2yn申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

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等米饭煮熟后,再放入适量的葱花,再滴入几滴香油拌匀即可,香菇排骨焖饭制作完成,营养搭配均衡,饭菜一键搞定,特别适合人少的情况下制作,特点是米粒金黄油亮,米饭香气扑鼻,趁热吃管饱!2yn申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

温馨提示:2yn申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

排骨焖饭,水和其它食材的比例是非常关键,多放、少放都会容易出问题,正常情况下以1:6较为合适。2yn申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体


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