• 手机版
  • IOS
  • Android

首页
首页 > 美食 > 文章详情

做水煮虾时,最忌直接烧水!10人做9人错,难怪虾肉又老又腥

[导读] 其实作为一名内陆地区的人,对于海鲜菜品的接触还是比较少的,所以对于海鲜的烹饪方式也比较模糊,导致有时候制作出来的菜品味道不好,特别是对于水煮的海鲜,通过这种方法才能体现海鲜的原汁原味,不过整个制作过程并不是直接把海鲜放到锅中炖煮这么简单。

其实作为一名内陆地区的人,对于海鲜菜品的接触还是比较少的,所以对于海鲜的烹饪方式也比较模糊,导致有时候制作出来的菜品味道不好,特别是对于水煮的海鲜,通过这种方法才能体现海鲜的原汁原味,不过整个制作过程并不是直接把海鲜放到锅中炖煮这么简单。vAx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

vAx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

vAx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

vAx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

还记得初次去沿海城市工作的时候,认识了一些朋友,为了招待她们一大早就去市场上买了各种各样的海鲜,基围虾就是其中一种,因为相比于其他海鲜来说,基围虾受欢迎的群众更广,当时对于基围虾的烹饪方法就是选择的水煮,在烹饪的时候,本来是等到水开后下入基围虾,不过一位生在本地的朋友说,你这个煮基围虾的方法错了。vAx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

vAx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

vAx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

vAx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

当时的我还是一脸懵逼,毕竟之前看见别人煮基围虾都是烧开水后下锅,为啥就是错误的做法呢!后面经过这位朋友的详细讲解才明白,因为基围虾的虾壳非常薄,如果直接先烧水再下锅的话,那么它的外壳就会受到刺激,导致虾肉半生不熟,还会将腥味锁在虾肉里面,原来有时虾肉吃到嘴巴里面又老又腥是这个原因,下面小编就给大家分享下做水煮虾的方法。vAx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

vAx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

vAx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

vAx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

【水煮虾的最佳做法】vAx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

首先把买回来的鲜活基围虾用清水洗净,再用牙签把里面的虾线挑出,这样可以减少部分的腥味,接着把生姜洗净切片,大葱洗净切段备用,往锅中倒入适量的清水,加入适量的料酒和食盐,切好的大葱和姜片,再把基围虾放到锅中,不要盖锅盖,大火炖煮15分钟,等到虾身变红,虾尾弯曲即可,这样水煮虾就完成了。vAx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

点击加载更多美食资讯