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夏季,别只会拍黄瓜吃,教你12道凉拌做法,消暑败火,比肉受欢迎

[导读] 夏季天气比较炎热,热得汗水直流,也让人食欲减退,都喜欢吃些消暑败火的蔬菜,夏日餐桌上凉菜是必不可少的,清清爽爽的黄瓜是不错的选择,是夏季应季时令蔬菜,黄瓜有除热,利水利尿,清热解毒的好处,非常适合夏季吃,还有减肥功效。黄瓜吃着脆嫩,味道清香开胃,非常受到大家喜爱,黄瓜生吃熟吃都可以,很多朋友只会把黄瓜拍着吃,简单省事,别只会拍黄瓜吃,教你10道黄瓜凉拌的做法,清香开胃,消暑败火,收藏好备用,换着样的做,怎么都吃不腻,下面一起看看都有那些黄瓜的做法。

夏季天气比较炎热,热得汗水直流,也让人食欲减退,都喜欢吃些消暑败火的蔬菜,夏日餐桌上凉菜是必不可少的,清清爽爽的黄瓜是不错的选择,是夏季应季时令蔬菜,黄瓜有除热,利水利尿,清热解毒的好处,非常适合夏季吃,还有减肥功效。黄瓜吃着脆嫩,味道清香开胃,非常受到大家喜爱,黄瓜生吃熟吃都可以,很多朋友只会把黄瓜拍着吃,简单省事,别只会拍黄瓜吃,教你10道黄瓜凉拌的做法,清香开胃,消暑败火,收藏好备用,换着样的做,怎么都吃不腻,下面一起看看都有那些黄瓜的做法。Apx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

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【东北家常凉拌菜】材料:黄瓜2根、绿豆芽250克、胡萝卜1根、干豆腐3张、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、Apx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

做法:Apx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

准备好所需材料,胡萝卜去皮洗净,香菜择洗干净,绿豆芽滤去豆皮。市场上常见的黄瓜分为绿瓤黄瓜、白瓤黄瓜,选用绿瓤黄瓜水分大,口感好,清香味浓。黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。Apx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

把干豆腐切成细丝,胡萝卜切成细丝,香菜切小段,大蒜拍裂,切成末。胡萝卜可以生吃,要把它切成细丝,不用焯水直接拌,就可以,焯水后口感变软,口感不脆了,不喜欢生吃胡萝卜的也可以焯水。Apx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

黄瓜先切成片,再切成丝。Apx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

锅加水烧开,下入干豆腐丝焯水1-2分钟,将干豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分待用。Apx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

锅内水重新烧开,下入绿豆芽焯水,将绿豆芽焯水至断生,将绿豆芽捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分。绿豆芽焯水后,要过凉水,这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。Apx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

将黄瓜丝,干豆腐丝,胡萝卜丝,绿豆芽放在大一些的盆内,再加入香菜,蒜末,辣椒油,香油,盐,白糖,米醋,生抽。用筷子从下往上快速翻拌均匀,盛出装盘即可,一盘清爽开胃的凉拌菜就做好了。Apx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

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【黄瓜洋葱拌鸡丝】材料:鸡胸脯肉1块、黄瓜1根、洋葱半个、胡萝卜半根、香菜3棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、白糖半汤匙、花椒10粒、大料1个、Apx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

做法:Apx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

准备好所需材料,食材洗净,鸡肉切去筋膜,洗净。Apx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

将黄瓜切成丝,胡萝卜切细丝,洋葱切丝,香菜切段,大蒜切末。Apx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

锅加水烧开,冷水下入鸡胸脯肉,大火烧开,撇去浮沫,加入料酒、葱段、姜片、花椒、大料,中火煮10分钟,关火再焖5分钟,鸡肉从里到外都变白就是煮熟了。Apx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

将煮熟的鸡肉晾凉,再用手撕成丝。Apx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

将鸡肉丝,黄瓜丝,洋葱丝,胡萝卜丝放在大一些的容器内,加入香菜段,蒜末,盐,辣椒油,香油,生抽,白糖,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。Apx申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

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