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糖醋脆皮茄子的做法,酸甜味美外焦里软,媳妇每个月总要吃几次

[导读] 夏天,茄子是餐桌上“常客”,要想把它烧的好吃又入味,糖醋脆皮茄子就是其中经典的代表,不仅做法简单,而且吃起来比红烧茄子来得更健康一些,它不仅拥有色泽金黄诱人的外表,而且具有外酥里软的口感,我家媳妇就是它最忠实的拥趸,每个月总要吃上几次!

夏天,茄子是餐桌上“常客”,要想把它烧的好吃又入味,糖醋脆皮茄子就是其中经典的代表,不仅做法简单,而且吃起来比红烧茄子来得更健康一些,它不仅拥有色泽金黄诱人的外表,而且具有外酥里软的口感,我家媳妇就是它最忠实的拥趸,每个月总要吃上几次!FtD申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

虽然油炸的方式看似油腻,但是如果你方法运用得当,就可以最大限度地降低油脂的摄入量,茄子会被重新赋予特殊的香味,再加上酸甜味美的糖醋汁以后,口感变得外焦里软,进而改善它的适口性,吃起来另有一番风味。FtD申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

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另外,糖醋味是众多味型中普及面最广的一种,比如大家常吃的糖醋排骨、荔枝肉、糖醋里脊等等都属于此类,糖醋脆皮茄子和它们一样都具有广泛的代表性,那种酸甜可口的味道,不仅会促进大家食欲,而且可以起到开胃的效果,特别适合没有胃口的人食用。FtD申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

众所周知,因为茄子原本没什么滋味,主要依靠吸收料汁和其它辅料来获取味道,所以怎么调糖醋汁就是其中最为关键的环节,白糖、白醋、番茄酱的比例就显得特别的重要,如果厨师没有特殊说明,正常情况下以1:1:1教为合适,文中有详细的制作方法。FtD申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

食材配料:茄子、淀粉、番茄酱、白糖、白醋、葱、大蒜、食用油。FtD申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

制作过程:FtD申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

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首先,准备2-3根新鲜的茄子,将它去皮、洗净后,再把它切成小方丁,装入盆中备用,大小状态如上图所示。FtD申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

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然后,在盆中倒入少许的清水,把茄子丁全部打湿后,再加入适量的淀粉拌匀,包裹均匀后,再将多余的粉末抖掉。FtD申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

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