• 手机版
  • IOS
  • Android

首页
首页 > 头条 > 文章详情

盒马红肠被污染大肠菌群超标?盒马红肠被污染怎么处理

[导读] 盒马红肠被污染大肠菌群超标?盒马红肠被污染怎么处理?5月15日,上海市市场监管局5月15日曝光了一批监督抽检不合格的食品。其中,包括盒马鲜生的老上海黑毛猪大红肠。那么,盒马红肠被污染大肠菌群超标?盒马红肠被污染怎么处理?

  盒马红肠被污染大肠菌群超标?盒马红肠被污染怎么处理?5月15日,上海市市场监管局5月15日曝光了一批监督抽检不合格的食品。其中,包括盒马鲜生的老上海黑毛猪大红肠。那么,盒马红肠被污染大肠菌群超标?盒马红肠被污染怎么处理?QWt申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

1558017169877154.jpgQWt申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

  该产品为盒马鲜生黄陂南路店(上海盒马网络科技有限公司黄浦第二分公司,黄陂南路838弄3号B110-1、B110-2室)销售的多盒“老上海黑毛猪大红肠”(250克/盒,上海利给尔食品有限公司生产,生产日期:2019年3月4日)经检测,菌落总数和大肠菌群严重超标。QWt申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

  根据我国食品安全国家标准《熟肉制品》,检测熟肉制品的微生物含量,每同一批次产品应采集5个样品,检测结果不得高于最高安全限量值:QWt申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

  菌落总数不得超过10万CFU/克,大肠菌群不得超过100CFU/克。QWt申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

  然而,盒马鲜生黄陂南路店被抽检的同一批次5件样品上述两项指标均不合格。QWt申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

  超标最严重的样品,其菌落总数超标14倍,高达150万CFU/克;大肠菌群超标85倍,高达8600CFU/克。QWt申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

  即使是超标“最不严重”的样品,其菌落总数和大肠菌群也分别超标了7.9倍和17倍。QWt申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

  专家指出,大肠菌群存在于人畜肠道内,因此是一个能反映食品被粪便污染情况的指标,超标就意味着该食品可能被人畜粪便污染了。由于粪便中除了正常细菌外,还可能存在一些肠道致病菌,所以食品中大肠菌群超标,就有肠道致病菌存在的可能,这对人体有潜在健康风险。QWt申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

  食品安全专家表示,相关食品安全指标不合格,有时候未必等于不安全,QWt申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

  即使是带“菌”字的指标不合格,也不能断定被抽检的食品就一定有害。QWt申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

  就好比菌落总数,它是指被检样品在一定培养条件下培养后,每单位样品中形成的细菌菌落总数目。通俗点说,就是每克样品在实验室里长出的各种各样细菌的总数,而不是被抽检时样品已经带有的细菌总数。QWt申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

  所以,菌落总数是一个指示性指标,也就是通过未来细菌的成长情况,来“推测”这种食品生产过程的卫生条件是否合格、可控,以及被细菌污染的程度。因此,菌落总数超标只能说明该食品生产时卫生条件不佳,污染的细菌较多,更容易变质,但未必说明它有害。QWt申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

  5月15日,上海市市场监督管理局公布了最新一期食品安全监督抽检信息,涉及6大类666批次样品,共有肉制品、食用油2批次样品不合格,销售方则涉及盒马鲜生和上海华联。那么盒马红肠被污染怎么处理?QWt申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

  根据通报,标称上海利给尔食品有限公司生产的、上海盒马网络科技有限公司黄浦第二分公司销售的“老上海黑毛猪大红肠”(250g/盒,2019/3/4)菌落总数和大肠菌群超标;标称上海良龙粮油发展有限公司生产的、上海联华超市发展有限公司中山西路店销售的“优飨一级葵花籽油”(1.5L/瓶,2019/2/23)脂肪酸组成不合格。QWt申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

  对于上述抽检结果,5月16日,盒马鲜生方面对新京报记者表示,3月26日接到抽检结果后,盒马立即下架了该款商品,配合相关部门对商品的生产流通全过程进行调查,将加强对商品流通各环节的管理,避免类似问题再次发生。与此同时,新京报记者根据天眼查上标示的电话致电上海联华发展有限公司中山西路店,欲就不合格原因及产品处置深入了解,但截至发稿暂未取得联系。QWt申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

  公开资料显示,菌落总数主要用来评价食品清洁度,超标可能跟食品生产加工过程中的卫生条件控制不严、包装容器清洗消毒不到位、产品包装密封不严、储运条件控制不当等因素有关,而大肠菌群超标与产品原料、包装材料受污染,或在生产时受到污染或灭菌不彻底等原因有关。QWt申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

  上海市市场监督管理局表示,对上述抽检中发现的不合格产品,已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理,依法查处,进一步督促企业履行法定义务,并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。QWt申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体


QWt申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

点击加载更多头条资讯